De familia noble, era arcediano de Andorra y canónigo de Urgell cuando en 1665 fue nombrado obispo de Vic. En 1674 Inocencio X lo trasladó a Lleida. Desde enero de 1665 hasta diciembre de 1673 fue obispo de Vic; durante aquellos años en Madrid iniciaron su expediente de traslado a Lleida.

En opinión de muchos, Jaime de Copons era considerado como un prelado muy justiciero, caritativo, y recto en tal opinión apreciado. 

En la ciudad de Lleida se tenía gran veneración por las reliquias del Santo Pañal o los pañales con los cuales la Virgen envolvió a su hijo. 

Los obispos antes de tomar posesión de su nueva sede tenían que hacer un juramento canónico denominado flexis genibus et capite detecto. Esto tenían que hacerlo delante del nuncio y de los obispos de Barcelona y de Solsona. En el caso de Jaime de Copons esta promesa la prestó el día 15 de septiembre de 1673 en la cartuja de Montalegre. Tenemos noticia de que el obispo de Solsona, fray Luis de Ponts, fue Secretario de la ceremonia del juramento. 

Cuando llegó a Lleida el obispo Jaime, hacía seis meses que se encontraba en sede vacante por la defunción del obispo Josep Ninot Bardera. Al mismo tiempo su expediente de nombramiento como obispo de Lleida de Jaime de Copons, se cerró en Madrid con fecha del 5 de octubre de 1673. En este expediente intervinieron seis testimonios, todos residentes en Madrid. 

Ha llegado hasta nuestros días que la renta o ingresos anuales del obispo era de unos 10.000 escudos; pensión cargada con una tercera parte en favor del rey. 

Finalmente el antiguo arcediano de Andorra murió el 14 de Abril de 1689 en la ciudad de Lleida.

Mn. Ramiro Viola González